{"title":"Chocolat","description":"","products":[{"product_id":"chocolat-noir-72-au-sauternes-50-g-lucid-chocolatier","title":"Chocolat noir 72 % au Sauternes (50 g) - Lucid Chocolatier","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003echocolat noir 72 % au Sauternes de Lucid Chocolatier\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e associe un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecacao péruvien VRAE-99 issu d’une seule récolte\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e à un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003evin de Sauternes de Bordeaux\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Les éclats de cacao sont infusés au vin, puis séchés avant d’être transformés en chocolat. Cette préparation réunit les caractéristiques florales et fruitées du cacao aux notes miellées du Sauternes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn bouche, cette tablette dévoile des \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003enotes de pêche, d’abricot, de miel et d’agrumes\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, avec une \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003etexture onctueuse qui fond lentement\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Elle se déguste seule ou accompagnée d’un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSauternes, d’un vin de vendanges tardives, d’un fromage bleu crémeux ou de noisettes\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFabriquée par \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eJohnty Tatham dans la région côtière du Wairarapa, en Nouvelle-Zélande\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, elle suit une démarche \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ede la fève à la tablette (« bean-to-bar »)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Le cacao biologique provient de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eJuan Laura et de son exploitation familiale à Pichari Alta, dans la région de Cusco, au Pérou\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Une torréfaction précise et un conchage contrôlé permettent d’en mettre en valeur les arômes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eInspirée par la découverte du Sauternes par Johnty en \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2019\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, cette création fait partie de la \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecollection Infusion 002\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. En \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2025\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, elle a obtenu une \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emédaille d’argent aux Academy of Chocolate Awards à Londres\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, ainsi qu’une \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emédaille de bronze et un prix spécial dans la catégorie alcool à la finale mondiale des International Chocolate Awards\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCaractéristiques\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eType :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Chocolat noir infusé au vin de Sauternes\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFormat :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 50 g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTeneur en cacao :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 72 %\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVariété de cacao :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e VRAE-99, issu d’une seule récolte\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOrigine du cacao :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Pichari Alta, région de Cusco, Pérou\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProducteur de cacao :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Juan Laura et son exploitation familiale\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOrigine du vin :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Sauternes, Bordeaux, France\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMéthode de fabrication :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e De la fève à la tablette, avec infusion des éclats de cacao au Sauternes, séchage, torréfaction et conchage contrôlés\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNotes de dégustation :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Pêche, abricot, miel et agrumes\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTexture :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Onctueuse, à fonte lente\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAccords suggérés :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Sauternes, vin de vendanges tardives, fromage bleu crémeux et noisettes\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eIngrédients :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Masse de cacao* (éclats de cacao, Sauternes), sucre de canne. *Biologique\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eContient :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Sulfites\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePeut contenir :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Lait, blé, gluten et fruits à coque (amandes, noisettes, pacanes, noix de macadamia, pistaches)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eParticularité :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Sans soya\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCollection :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Infusion 002\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eChocolatier :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Johnty Tatham\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFabrication :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Wairarapa, Nouvelle-Zélande\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMarque :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Lucid Chocolatier\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Marque","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54374211354917,"sku":"15804","price":34.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/5633\/7701\/files\/Chocolat-noir-72-_-au-Sauternes-50-g-Lucid-Chocolatier-1.jpg?v=1793643726"},{"product_id":"chocolat-noir-68-au-porto-50-g-lucid-chocolatier","title":"Chocolat noir 68 % au porto (50 g) - Lucid Chocolatier","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003echocolat noir 68 % au porto de Lucid Chocolatier\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e associe un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecacao de la vallée du Marañón, au Pérou\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, à un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eporto Tawny de 10 ans de Taylor’s\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, maison historique portugaise. Les éclats de cacao sont immergés dans le porto pour en absorber les arômes avant d’être transformés en chocolat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn bouche, cette tablette dévoile des \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003enotes de prune séchée, de chêne et de cacao intense\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Sa \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003etexture lisse et raffinée\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, au fondant dense et structuré, accompagne une dégustation après le repas. Elle s’accorde avec un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eStilton affiné, d’autres fromages bleus, des noix de Grenoble ou des petits fruits noirs\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFabriquée par \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eJohnty Tatham à Masterton, en Nouvelle-Zélande\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, elle suit une démarche \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ede la fève à la tablette (« bean-to-bar »)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Sa technique d’infusion résulte de nombreux essais associant différents styles de porto et différentes origines de cacao, afin d’équilibrer les \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003etanins naturels du cacao et les arômes du vin fortifié\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCaractéristiques\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eType :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Chocolat noir infusé au porto\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFormat :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 50 g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTeneur en cacao :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 68 %\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCacao :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Marañón à fermentation courte\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOrigine du cacao :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Vallée du Marañón, Pérou\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVin utilisé :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Porto Tawny de 10 ans de Taylor’s\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOrigine du vin :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Portugal\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMéthode de fabrication :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e De la fève à la tablette, avec infusion des éclats de cacao dans le porto\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNotes de dégustation :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Prune séchée, chêne et cacao intense\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTexture :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Lisse et raffinée, au fondant dense et structuré\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAccords suggérés :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Stilton affiné, fromages bleus, noix de Grenoble et petits fruits noirs\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eParticularités :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Sans soya, recette sans ingrédients laitiers\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eChocolatier :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Johnty Tatham\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFabrication :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Masterton, Nouvelle-Zélande\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMarque :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Lucid Chocolatier\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Marque","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54374254805285,"sku":"15805","price":34.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/5633\/7701\/files\/Chocolat-noir-68-_-au-Porto-50-g-Lucid-Chocolatier-0.jpg?v=1793645591"},{"product_id":"chocolat-noir-73-au-mezcal-joven-60-g-cuna-de-piedra","title":"Chocolat noir 73 % au Mezcal joven - Cuna de Piedra","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003echocolat noir 73 % au mezcal joven de Cuna de Piedra\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e associe un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecacao du Soconusco, au Chiapas\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, à un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emezcal jeune non vieilli, élaboré à partir d’agave Espadín\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Fabriquée à \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMonterrey, au Mexique\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, cette tablette réunit les notes profondes du cacao et la fraîcheur aromatique d’un spiritueux traditionnel d’Oaxaca.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe mezcal provient de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSantiago Matatlán\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, dans les vallées centrales d’Oaxaca. Les agaves sont broyés à l’aide d’une \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emeule de pierre traditionnelle appelée tahona\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, puis le jus est fermenté dans des cuves en chêne et \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003edistillé deux fois dans des alambics en terre cuite\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Le mezcal est incorporé au chocolat lors des dernières étapes d’affinage pour préserver ses \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003enotes d’agrumes et d’herbes\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn bouche, les \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003enotes d’agave, d’agrumes et de fumée herbacée subtile\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e équilibrent le caractère terreux du cacao, avec une \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003etexture lisse et veloutée\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. À déguster à température ambiante, seule ou accompagnée d’un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emezcal artisanal, d’une tequila blanche ou d’une IPA aux notes d’agrumes\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDisponible en \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eformats de 35 g et de 60 g\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, cette tablette est un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eproduit fini sans alcool\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, selon le fabricant, malgré l’utilisation de mezcal dans sa préparation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCaractéristiques\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eType :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Chocolat noir au mezcal joven\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFormats disponibles :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 35 g (environ 1,2 oz) et 60 g (environ 2,1 oz)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTeneur en cacao :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 73 %\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOrigine du cacao :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Soconusco, Chiapas, Mexique\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMezcal utilisé :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Mezcal joven non vieilli, élaboré à partir de 100 % d’agave Espadín\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOrigine du mezcal :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Santiago Matatlán, Oaxaca, Mexique\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eÉlaboration du mezcal :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Broyage à la tahona, fermentation en cuves de chêne et double distillation en alambics en terre cuite\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMéthode de fabrication :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e De la fève à la tablette (« bean-to-bar »), avec incorporation du mezcal en fin d’affinage\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNotes de dégustation :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Agave, agrumes, herbes, fumée subtile et cacao terreux\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTexture :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Lisse et veloutée\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDégustation conseillée :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e À température ambiante\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAccords suggérés :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Mezcal artisanal, tequila blanche et IPA aux notes d’agrumes\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eIngrédients :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Fèves de cacao, sucre de canne, mezcal jeune Espadín\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePeut contenir :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Traces de blé, de soya, de lait, de fruits à coque, d’œuf et d’arachides\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eParticularités :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Produit fini sans alcool, recette végétalienne et sans émulsifiants\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFabrication :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Monterrey, Nuevo León, Mexique\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMarque :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Cuna de Piedra\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cuna de Piedra","offers":[{"title":"60 g","offer_id":54374333808933,"sku":"15806","price":18.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"35 g","offer_id":54374333841701,"sku":"15808","price":12.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/5633\/7701\/files\/Chocolat-noir-73-_-au-mezcal-joven-60-g-Cuna-de-Piedra-1.jpg?v=1793646318"},{"product_id":"chocolat-noir-73-au-mezcal-reposado-et-tabasco-60-g-cuna-de-piedra","title":"Chocolat noir 73 % au Mezcal reposado et Tabasco - Cuna de Piedra","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003echocolat noir 73 % au mezcal reposado de Cuna de Piedra\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e associe un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecacao provenant d’une seule exploitation de Comalcalco, au Tabasco\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, à un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emezcal élaboré à partir de 100 % d’agave Espadín\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Fabriquée à \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMonterrey, au Mexique\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, cette tablette marie l’intensité du cacao torréfié aux notes boisées du spiritueux.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe mezcal du \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emaître mezcalier Cutberto Santiago\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e provient de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSantiago Matatlán, dans l’État d’Oaxaca\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Les agaves sont broyés à l’aide d’une \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emeule de pierre traditionnelle appelée tahona\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, puis le jus est fermenté en cuves de chêne, \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003edistillé deux fois dans des alambics en cuivre\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e et reposé pendant \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003edeux ans en fûts de chêne blanc\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Pour accompagner ses arômes boisés, Cuna de Piedra a développé une \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003etorréfaction poussée, spécialement adaptée au cacao du Tabasco\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn bouche, cette tablette dévoile des \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003enotes profondes de cacao torréfié et de chêne fumé\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, suivies d’une \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003edouceur chaleureuse d’agave\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, avec une texture fondante. Elle s’accorde avec un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emezcal reposado, une tequila vieillie, un gouda fumé ou un espresso à torréfaction foncée\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDisponible en \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eformats de 35 g et de 60 g\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, cette tablette est un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eproduit fini sans alcool\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, selon le fabricant, malgré l’utilisation de mezcal dans sa préparation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCaractéristiques\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eType :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Chocolat noir au mezcal reposado\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFormats disponibles :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 35 g (environ 1,2 oz) et 60 g (environ 2,1 oz)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDimensions du format de 60 g :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 7,2 × 15 × 0,7 cm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTeneur en cacao :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 73 %\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOrigine du cacao :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Une seule exploitation de Comalcalco, Tabasco, Mexique\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMezcal utilisé :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Mezcal reposado élaboré à partir de 100 % d’agave Espadín\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOrigine du mezcal :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Santiago Matatlán, Oaxaca, Mexique\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMaître mezcalier :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Cutberto Santiago\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eÉlaboration du mezcal :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Broyage à la tahona, fermentation en cuves de chêne, double distillation en alambics en cuivre et repos de deux ans en fûts de chêne blanc\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMéthode de fabrication :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e De la fève à la tablette (« bean-to-bar »), avec infusion au mezcal artisanal\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTorréfaction du cacao :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Poussée, pour compléter les notes boisées du mezcal\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNotes de dégustation :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Cacao torréfié, chêne fumé et douceur d’agave\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTexture :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Fondante\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAccords suggérés :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Mezcal reposado, tequila vieillie, gouda fumé et espresso à torréfaction foncée\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eIngrédients :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Fèves de cacao, sucre de canne, mezcal Espadín reposado\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePeut contenir :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Traces de blé, de soya, de lait, de fruits à coque, d’œuf et d’arachides\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eParticularités :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Produit fini sans alcool, recette végétalienne et sans émulsifiants\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFabrication :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Monterrey, Nuevo León, Mexique\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMarque :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Cuna de Piedra\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cuna de Piedra","offers":[{"title":"60 g","offer_id":54374385484069,"sku":"15807","price":18.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"35 g","offer_id":54374385516837,"sku":"15809","price":12.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/5633\/7701\/files\/Chocolat-noir-73-_-au-mezcal-reposado-et-tabasco-60-g-Cuna-de-Piedra-1.jpg?v=1793647203"},{"product_id":"chocolat-noir-72-au-rhum-planteray-xaymaca-50-g-fossa","title":"Chocolat noir 72 % au rhum Planteray Xaymaca (50 g) - Fossa","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003echocolat noir 72 % au rhum Planteray Xaymaca de Fossa\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est né d’une collaboration entre \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFossa Chocolate et Planteray Rum\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Il associe un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecacao biologique tanzanien provenant du centre de fermentation Kokoa Kamili\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e au \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003erhum jamaïcain Planteray Xaymaca Special Dry\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, issu d’un assemblage des distilleries historiques Long Pond et Clarendon.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFermenté avec des \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003elevures sauvages naturelles\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e et distillé dans des \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ealambics traditionnels en cuivre à double retorte\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, ce rhum apporte un caractère aromatique intensément fruité. Les éclats de cacao sont \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003einfusés au rhum\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, puis broyés à la meule de pierre avec du \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003esucre de canne biologique et du beurre de cacao\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, en petites quantités à Singapour.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn bouche, cette tablette dévoile de riches \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003enotes de banane très mûre et de fruits tropicaux\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, équilibrées par les tanins du cacao. Sa \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003etexture fondante\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e laisse une \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003efinale persistante de rhum\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. À savourer lentement, seule ou accompagnée d’un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecafé noir, d’un espresso ou d’un rhum jamaïcain servi pur\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCaractéristiques\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eType :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Chocolat noir infusé au rhum\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFormat :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 50 g (environ 1,76 oz)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTeneur en cacao :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 72 %\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOrigine du cacao :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Kokoa Kamili, Tanzanie\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRhum utilisé :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Planteray Xaymaca Special Dry\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOrigine du rhum :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Jamaïque, distilleries Long Pond et Clarendon\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eÉlaboration du rhum :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Fermentation avec des levures sauvages naturelles et distillation en alambics en cuivre à double retorte\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMéthode de fabrication :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Infusion des éclats de cacao au rhum, puis broyage à la meule de pierre en petites quantités\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNotes de dégustation :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Banane très mûre, fruits tropicaux et finale persistante de rhum\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTexture :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Fondante\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAccords suggérés :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Café noir, espresso et rhum jamaïcain servi pur\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eIngrédients :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Cacao, sucre de canne, beurre de cacao, rhum\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eParticularités :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Recette végétalienne, sans ingrédients laitiers, soya, blé ni fruits à coque ; sans gluten selon le fabricant\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eInformation allergènes :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Fabriqué dans un établissement qui transforme également des fruits à coque et du lait\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFabrication :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Singapour\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCollaboration :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Fossa Chocolate et Planteray Rum\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMarque :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Fossa Chocolate\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Marque","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54374412812581,"sku":"15810","price":24.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/5633\/7701\/files\/Chocolat-noir-72-_-au-rhum-Planteray-Xaymaca-50-g-Fossa-1.jpg?v=1793650402"}],"url":"https:\/\/vinumdasign.com\/collections\/chocolat.oembed","provider":"Vinum Design ","version":"1.0","type":"link"}