{"product_id":"chocolat-noir-68-au-porto-50-g-lucid-chocolatier","title":"Chocolat noir 68 % au porto (50 g) - Lucid Chocolatier","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003echocolat noir 68 % au porto de Lucid Chocolatier\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e associe un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecacao de la vallée du Marañón, au Pérou\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, à un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eporto Tawny de 10 ans de Taylor’s\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, maison historique portugaise. Les éclats de cacao sont immergés dans le porto pour en absorber les arômes avant d’être transformés en chocolat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn bouche, cette tablette dévoile des \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003enotes de prune séchée, de chêne et de cacao intense\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Sa \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003etexture lisse et raffinée\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, au fondant dense et structuré, accompagne une dégustation après le repas. Elle s’accorde avec un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eStilton affiné, d’autres fromages bleus, des noix de Grenoble ou des petits fruits noirs\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFabriquée par \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eJohnty Tatham à Masterton, en Nouvelle-Zélande\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, elle suit une démarche \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ede la fève à la tablette (« bean-to-bar »)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Sa technique d’infusion résulte de nombreux essais associant différents styles de porto et différentes origines de cacao, afin d’équilibrer les \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003etanins naturels du cacao et les arômes du vin fortifié\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCaractéristiques\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eType :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Chocolat noir infusé au porto\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFormat :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 50 g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTeneur en cacao :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 68 %\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCacao :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Marañón à fermentation courte\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOrigine du cacao :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Vallée du Marañón, Pérou\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVin utilisé :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Porto Tawny de 10 ans de Taylor’s\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOrigine du vin :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Portugal\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMéthode de fabrication :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e De la fève à la tablette, avec infusion des éclats de cacao dans le porto\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNotes de dégustation :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Prune séchée, chêne et cacao intense\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTexture :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Lisse et raffinée, au fondant dense et structuré\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAccords suggérés :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Stilton affiné, fromages bleus, noix de Grenoble et petits fruits noirs\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eParticularités :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Sans soya, recette sans ingrédients laitiers\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eChocolatier :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Johnty Tatham\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFabrication :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Masterton, Nouvelle-Zélande\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMarque :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Lucid Chocolatier\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Marque","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54374254805285,"sku":"15805","price":34.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/5633\/7701\/files\/Chocolat-noir-68-_-au-Porto-50-g-Lucid-Chocolatier-0.jpg?v=1793645591","url":"https:\/\/vinumdasign.com\/products\/chocolat-noir-68-au-porto-50-g-lucid-chocolatier","provider":"Vinum Design ","version":"1.0","type":"link"}