{"product_id":"chocolat-noir-72-au-sauternes-50-g-lucid-chocolatier","title":"Chocolat noir 72 % au Sauternes (50 g) - Lucid Chocolatier","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003echocolat noir 72 % au Sauternes de Lucid Chocolatier\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e associe un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecacao péruvien VRAE-99 issu d’une seule récolte\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e à un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003evin de Sauternes de Bordeaux\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Les éclats de cacao sont infusés au vin, puis séchés avant d’être transformés en chocolat. Cette préparation réunit les caractéristiques florales et fruitées du cacao aux notes miellées du Sauternes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn bouche, cette tablette dévoile des \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003enotes de pêche, d’abricot, de miel et d’agrumes\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, avec une \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003etexture onctueuse qui fond lentement\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Elle se déguste seule ou accompagnée d’un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSauternes, d’un vin de vendanges tardives, d’un fromage bleu crémeux ou de noisettes\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFabriquée par \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eJohnty Tatham dans la région côtière du Wairarapa, en Nouvelle-Zélande\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, elle suit une démarche \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ede la fève à la tablette (« bean-to-bar »)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Le cacao biologique provient de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eJuan Laura et de son exploitation familiale à Pichari Alta, dans la région de Cusco, au Pérou\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Une torréfaction précise et un conchage contrôlé permettent d’en mettre en valeur les arômes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eInspirée par la découverte du Sauternes par Johnty en \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2019\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, cette création fait partie de la \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecollection Infusion 002\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. En \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2025\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, elle a obtenu une \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emédaille d’argent aux Academy of Chocolate Awards à Londres\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, ainsi qu’une \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emédaille de bronze et un prix spécial dans la catégorie alcool à la finale mondiale des International Chocolate Awards\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCaractéristiques\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eType :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Chocolat noir infusé au vin de Sauternes\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFormat :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 50 g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTeneur en cacao :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 72 %\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVariété de cacao :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e VRAE-99, issu d’une seule récolte\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOrigine du cacao :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Pichari Alta, région de Cusco, Pérou\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProducteur de cacao :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Juan Laura et son exploitation familiale\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOrigine du vin :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Sauternes, Bordeaux, France\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMéthode de fabrication :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e De la fève à la tablette, avec infusion des éclats de cacao au Sauternes, séchage, torréfaction et conchage contrôlés\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNotes de dégustation :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Pêche, abricot, miel et agrumes\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTexture :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Onctueuse, à fonte lente\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAccords suggérés :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Sauternes, vin de vendanges tardives, fromage bleu crémeux et noisettes\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eIngrédients :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Masse de cacao* (éclats de cacao, Sauternes), sucre de canne. *Biologique\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eContient :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Sulfites\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePeut contenir :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Lait, blé, gluten et fruits à coque (amandes, noisettes, pacanes, noix de macadamia, pistaches)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eParticularité :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Sans soya\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCollection :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Infusion 002\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eChocolatier :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Johnty Tatham\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFabrication :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Wairarapa, Nouvelle-Zélande\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMarque :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Lucid Chocolatier\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Marque","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54374211354917,"sku":"15804","price":34.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/5633\/7701\/files\/Chocolat-noir-72-_-au-Sauternes-50-g-Lucid-Chocolatier-1.jpg?v=1793643726","url":"https:\/\/vinumdasign.com\/products\/chocolat-noir-72-au-sauternes-50-g-lucid-chocolatier","provider":"Vinum Design ","version":"1.0","type":"link"}