Chocolat noir 72 % au rhum Planteray Xaymaca (50 g) - Fossa

Le chocolat noir 72 % au rhum Planteray Xaymaca de Fossa est né d’une collaboration entre Fossa Chocolate et Planteray Rum. Il associe un cacao biologique tanzanien provenant du centre de fermentation Kokoa Kamili au rhum jamaïcain Planteray Xaymaca Special Dry, issu d’un assemblage des distilleries historiques Long Pond et Clarendon.

Fermenté avec des levures sauvages naturelles et distillé dans des alambics traditionnels en cuivre à double retorte, ce rhum apporte un caractère aromatique intensément fruité. Les éclats de cacao sont infusés au rhum, puis broyés à la meule de pierre avec du sucre de canne biologique et du beurre de cacao, en petites quantités à Singapour.

En bouche, cette tablette dévoile de riches notes de banane très mûre et de fruits tropicaux, équilibrées par les tanins du cacao. Sa texture fondante laisse une finale persistante de rhum. À savourer lentement, seule ou accompagnée d’un café noir, d’un espresso ou d’un rhum jamaïcain servi pur.

Caractéristiques
Type : Chocolat noir infusé au rhum
Format : 50 g (environ 1,76 oz)
Teneur en cacao : 72 %
Origine du cacao : Kokoa Kamili, Tanzanie
Rhum utilisé : Planteray Xaymaca Special Dry
Origine du rhum : Jamaïque, distilleries Long Pond et Clarendon
Élaboration du rhum : Fermentation avec des levures sauvages naturelles et distillation en alambics en cuivre à double retorte
Méthode de fabrication : Infusion des éclats de cacao au rhum, puis broyage à la meule de pierre en petites quantités
Notes de dégustation : Banane très mûre, fruits tropicaux et finale persistante de rhum
Texture : Fondante
Accords suggérés : Café noir, espresso et rhum jamaïcain servi pur
Ingrédients : Cacao, sucre de canne, beurre de cacao, rhum
Particularités : Recette végétalienne, sans ingrédients laitiers, soya, blé ni fruits à coque ; sans gluten selon le fabricant
Information allergènes : Fabriqué dans un établissement qui transforme également des fruits à coque et du lait
Fabrication : Singapour
Collaboration : Fossa Chocolate et Planteray Rum
Marque : Fossa Chocolate